|
|
Tartaar Van Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 3 trostomaten * 8 cherry tomaatjes * 3 gedroogde tomaten op olie * 1 ragfijn gesnipperd sjalotje * 1/2 el goede olijfolie * 1/2 tl frambozenazijn * zout en peper Voor de garnering creme fraiche, pesto en een plukje sla
Voorbereiding:
Kruis de trostomaten in, dompel ze even in heet water en koel ze direct met koud water. Op deze manier kun je het velletje er makkelijk afhalen. Verwijder het zaad en snijd de trostomaten in mooie blokjes van gelijke grootte. Verwijder bij de cherrytomaatjes alleen de zaadjes en snijd ze ook klein. Snipper de zongedroogde tomaten heel fijn.
Bereidingswijze:
Meng het tomatenmengsel met de fijngesneden sjalot. Voeg de olijfolie, de azijn en peper en zout toe. Naar smaak kun je zelf nog wat azijn of olie toevoegen.
|
|
|